谁能教我烧几道好吃的家常菜?

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 17:06:09

谁能教我烧几道好吃的家常菜?并写下过程,最好是简单有特色的!谢谢!

[ 本帖最后由 xx609179817 于 2008-6-29 17:09 编辑 ]

lonki · 发表于 2008-6-29 17:09:49

自己买书学着做咯

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 17:12:40

书上写的没有个人做出来的有特色!

Robbytian · 发表于 2008-6-29 17:32:51

教你个，叫三蒸蛋，很简单的，准备皮蛋又叫松花蛋，咸鸭蛋，新鲜鸡蛋或鸭蛋，具体多少么，看你喜欢吃那种了，喜欢的多买点么，呵呵。买来后把皮蛋和咸鸭蛋去壳洗净，切碎（切的粒小一点，大概半厘米吧），放着备用，在把鸡蛋或鸭蛋打出来放在碗里，蛋黄和蛋清分开，再把蛋黄打碎，打匀，放点盐，鸡精，再加入少量的温水（水多么就蒸出来稀一点），搅拌均匀。再把切好的皮蛋和咸鸭蛋的颗粒倒入分开的蛋清里，量的比例要均匀，不要太多，也不要太少。放点盐。把这碗放到锅上蒸上两三分钟，等蛋清凝固了，再将准备好的蛋黄液倒在上面一起蒸，蒸6、7分钟就可以。特别提醒，蒸碗最好是有形状的。把蒸好的蛋去出来后，切成小片（这个要看的你干湿状况来看的，如果干的话就可以切片，如果比较湿，或者说比较稀的话，就就地解决吧。）很不错的哦！

Robbytian · 发表于 2008-6-29 17:46:30

再教个酱爆茄子，很家常的，也很简单
把茄子买来，洗干净，把头摘掉，再切成片状，记住白的那个表面越大越好啊，吸油，呵呵。然后开油锅，油要多，多到能把你所买的茄子浸没，貌似有点浪费，不过这个油是可以再用的，茄子炸过以后没什么味道的，还有茄香的，哈哈。把油熬得七八成熟的时候（不要冒烟），把茄子倒进去，搅拌均匀，保证每片都吃饱油，但是时间不要太长，不然会黑的。差不多就可以捞起来了。放在旁边沥油（懂不？就是把茄子放在那，让油自然的滴出来，呵呵）再准备上好的豆瓣酱（液态一点的，不要像巧克力那样的，固体状的。），酱油，葱，两半大蒜头，把葱洗干净切成长段备用，大蒜头切成沫备用。再开个油锅，这次的油越少越好，一点点就够了，把油锅烧热，放入适量的豆瓣酱，酱油和大蒜头炒成汤汁，再倒入之前的茄子，葱段，入味下，放入味精就可以装盘了，这样的茄子色泽很紫，再来个绿葱段，那是相当的诱人啊。

微笑、女王 · 发表于 2008-6-29 17:46:40

你到这程度了啊宣。。。。。。。。。。。。。。

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 17:50:19

唉~~~一言难尽啊````总比呆在那好啊!

Robbytian · 发表于 2008-6-29 17:51:25

现在的女生普遍不会做菜

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 17:54:26

骨头汤!!!!!!!!!!!!!!!!

Robbytian · 发表于 2008-6-29 17:56:40

香菇炖鸡

左逆流 · 发表于 2008-6-29 17:59:32

:face17: 我刚做好排骨豆腐汤

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 18:00:42

都不讲讲过程!

蝶懿 · 发表于 2008-6-29 18:01:54

:face14: :face15: 上面介绍的鸡蛋还有种超好吃的的做法~叫“混蛋”做；凉菜很好吃~
1、鸡蛋打散（要气泡）放入一点细盐备用
2、皮蛋、熟的咸蛋黄切丁然后放入鸡蛋液
3、沸水入锅蒸熟拿出来冷却后切片就好了
小技巧哦~一般放碗里熟了很难倒扣出来的，这里呢~可以在那个碗里铺上保鲜膜哦~再打鸡蛋液上锅蒸，这样熟了时候就很容易把碗里的“混蛋”倒出来咯？~

蝶懿 · 发表于 2008-6-29 18:02:56

排骨夏天最好和白萝卜炖，清肺而且小孩子吃可以补钙

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 18:25:28

最好有煲汤的方法教我一下!

xx609179817 · 发表于 2008-6-29 18:41:55

............................就没一个会做菜的???

蝶懿 · 发表于 2008-6-29 18:59:39

骨头顿白萝卜
1、新鲜小排骨用清水清洗后放入沸水中-去血水哦~一定要的，肉肉变白后即可捞起放在一边待用
2、白萝卜洗净切成厚度为1.5公分的片状然后对切（半圆形状），小秘诀：切好的萝卜用淡盐水（注意是淡盐水，500mL加小拇指头那么点盐就可以了）跑半分钟到1分钟这样可以去掉白萝卜里的涩涩的味道哦~
3、老姜拍扁，放到水里，煮沸后将排骨倒进去，大火煮沸后加入一大汤勺老酒再加盖煮沸。这样打开锅盖可以看到有泡沫用汤勺撇去泡沫这样烫会清哦~
4、盖好锅盖大火煮沸后不要打开锅盖哦马上关小火炖1小时哦~
5、1小时候加入白萝卜中火煮一会等到萝卜用筷子可以很轻易插进去的时候放葱段和盐再煮沸了就可以哦~
排骨很鲜哦~尽量不要放味精哦~
盐一定要最后放！

Y8司机 · 发表于 2008-6-29 20:49:37

小葱拌豆腐....越吃越有味！！

兔子 · 发表于 2008-6-29 20:51:36

手把手叫你好的,
这样教不好
火候等一些问题都没有准的

丁香花艺 · 发表于 2008-6-29 22:48:12

抄黄瓜。。。。。。。

白木 · 发表于 2008-6-29 22:59:28

炖老母鸡烫

简单，你想加啥就啥（最好是补品咯）再一只鸡微火

泡面的战斗 · 发表于 2008-6-29 23:01:24

:tkek041: 原来小时候老妈逼着做菜还有好处哇
女生普遍不会做菜哇哈哈~~
感觉看菜圃没啥用拉
难道还边拿书变点火然后看着烧几分钟几分钟啊
再说那火候
书上也没写什么样子是几成熟呀
嘿嘿从番茄吵蛋开始
多做几次就有感觉了

小墨 · 发表于 2008-6-29 23:01:45

都那么多才多艺的啊
我只会家常

泡面的战斗 · 发表于 2008-6-29 23:03:30

会做菜好哇
先抓胃再
抓心和肺
搞定~

芋头萝卜子排放一起加生姜你就炖吧
等尝尝差不多熟了放盐啥的就好啦
汤的味道不错滴
刚开始没锅放电饭锅里都能炖出来
等烧开就不把盖盖严实
等熟TOO
最好弄了

[ 本帖最后由泡面的战斗于 2008-6-29 23:07 编辑 ]

蝶懿 · 发表于 2008-6-29 23:08:46

哟~小龙童鞋看来是个好男人啊~

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