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标题: 北京锅烧鸡 [打印本页]

作者: 心碎乌托邦 时间: 2007-11-14 11:24
标题: 北京锅烧鸡

配料：

　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

　　特色：

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

　　制作方法：

　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

作者: 野叶 时间: 2007-11-14 11:33
肚子饿死了，早上吃了点早饭早就消化没了

作者: 归宿 时间: 2007-11-19 13:00
:hug:

作者: 白木 时间: 2007-11-19 13:00
店在哪舟山东路上有么?

作者: 青蛙 时间: 2007-12-5 00:12
有在寝室能烧得菜么？

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