谁能教我烧几道好吃的家常菜?
谁能教我烧几道好吃的家常菜?并写下过程,最好是简单有特色的!谢谢![ 本帖最后由 xx609179817 于 2008-6-29 17:09 编辑 ] 自己买书 学着做咯 书上写的没有个人做出来的有特色! 教你个，叫三蒸蛋，很简单的，准备 皮蛋又叫松花蛋，咸鸭蛋，新鲜鸡蛋或鸭蛋，具体多少么，看你喜欢吃那种了，喜欢的多买点么，呵呵。买来后把皮蛋和咸鸭蛋去壳洗净，切碎（切的粒小一点，大概半厘米吧），放着备用，在把鸡蛋或鸭蛋打出来放在碗里，蛋黄和蛋清分开，再把蛋黄打碎，打匀，放点盐，鸡精，再加入少量的温水（水多么就蒸出来稀一点），搅拌均匀。再把切好的皮蛋和咸鸭蛋的颗粒倒入分开的蛋清里，量的比例要均匀，不要太多，也不要太少。放点盐。把这碗放到锅上蒸上两三分钟，等蛋清凝固了，再将准备好的蛋黄液倒在上面一起蒸，蒸6、7分钟就可以。特别提醒，蒸碗最好是有形状的。把蒸好的蛋去出来后，切成小片（这个要看的你干湿状况来看的，如果干的话就可以切片，如果比较湿，或者说比较稀的话，就就地解决吧。）很不错的哦！ 再教个酱爆茄子，很家常的，也很简单
把茄子买来，洗干净，把头摘掉，再切成片状，记住白的那个表面越大越好啊，吸油，呵呵。然后开油锅，油要多，多到能把你所买的茄子浸没，貌似有点浪费，不过这个油是可以再用的，茄子炸过以后没什么味道的，还有茄香的，哈哈。把油熬得七八成熟的时候（不要冒烟），把茄子倒进去，搅拌均匀，保证每片都吃饱油，但是时间不要太长，不然会黑的。差不多就可以捞起来了。放在旁边沥油（懂不？就是把茄子放在那，让油自然的滴出来，呵呵）再准备上好的豆瓣酱（液态一点的，不要像巧克力那样的，固体状的。），酱油，葱，两半大蒜头，把葱洗干净切成长段备用，大蒜头切成沫备用。再开个油锅，这次的油越少越好，一点点就够了，把油锅烧热，放入适量的豆瓣酱，酱油和大蒜头炒成汤汁，再倒入之前的茄子，葱段，入味下，放入味精 就可以装盘了，这样的茄子色泽很紫，再来个绿葱段，那是相当的诱人啊。 你到这程度了啊宣。。。。。。。。。。。。。。 唉~~~一言难尽啊````总比呆在那好啊! 现在的女生普遍不会做菜 骨头汤!!!!!!!!!!!!!!!! 香菇炖鸡 :face17: 我刚做好排骨豆腐汤 都不讲讲过程! :face14: :face15: 上面介绍的鸡蛋还有种超好吃的的做法~叫“混蛋”做；凉菜很好吃~
1、鸡蛋打散（要气泡）放入一点细盐备用
2、皮蛋、熟的咸蛋黄切丁 然后放入鸡蛋液
3、沸水入锅蒸熟拿出来冷却后切片就好了
小技巧哦~一般放碗里熟了很难倒扣出来的，这里呢~可以在那个碗里铺上保鲜膜哦~再打鸡蛋液上锅蒸，这样熟了时候就很容易把碗里的“混蛋”倒出来咯？~ 排骨夏天最好和白萝卜炖，清肺而且小孩子吃可以补钙 最好有煲汤的方法教我一下! ............................就没一个会做菜的??? 骨头顿白萝卜
1、新鲜小排骨用清水清洗后放入沸水中-去血水哦~一定要的，肉肉变白后即可捞起放在一边待用
2、白萝卜洗净切成厚度为1.5公分的片状然后对切（半圆形状），小秘诀：切好的萝卜用淡盐水（注意是淡盐水，500mL加小拇指头那么点盐就可以了）跑半分钟到1分钟这样可以去掉白萝卜里的涩涩的味道哦~
3、老姜拍扁，放到水里，煮沸后将排骨倒进去，大火煮沸后加入一大汤勺老酒再加盖煮沸。这样打开锅盖可以看到有泡沫用汤勺撇去泡沫这样烫会清哦~
4、盖好锅盖大火煮沸后不要打开锅盖哦马上关小火炖1小时哦~
5、1小时候加入白萝卜 中火煮一会 等到萝卜用筷子可以很轻易插进去的时候 放葱段和盐再煮沸了就可以哦~
排骨很鲜哦~尽量不要放味精哦~
盐一定要最后放！ 小葱拌豆腐....越吃越有味！！ 手把手叫你好的,
这样教不好
火候等一些问题都没有准的 抄黄瓜。。。。。。。 炖老母鸡烫
简单， 你想加啥就啥（最好是补品咯） 再一只鸡微火 :tkek041:原来小时候老妈逼着做菜还有好处哇
女生普遍不会做菜 哇哈哈~~
感觉看菜圃没啥用拉
难道还边拿书变点火然后看着烧几分钟几分钟啊
再说那火候
书上也没写什么样子是几成熟呀
嘿嘿从番茄吵蛋开始
多做几次就有感觉了 都那么多才多艺的啊
我只会家常 会做菜好哇
先抓胃再
抓心和肺
搞定~
芋头萝卜子排放一起加生姜你就炖吧
等尝尝差不多熟了放盐啥的就好啦
汤的味道不错滴
刚开始没锅放电饭锅里都能炖出来
等烧开就不把盖盖严实
等熟TOO
最好弄了
[ 本帖最后由 泡面的战斗 于 2008-6-29 23:07 编辑 ] 哟~小龙童鞋看来是个好男人啊~
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